El cous-cous es un producto hecho con una mezcla de harinas de varios cereales: trigo candeal, mijo en grano, sémola, y harina de arroz, que se mojan para conseguir una mezcla y más tarde ser cocidos en un horno al vapor y secados posteriormente. El resultado son esas bolitas llamadas cous-cous.
¿Sabías que la primera receta de cus-cús que se conoce la encontramos en un libro de cocina del Al-Andalus?
Fue escrita en Al-Andalus, la Andalucía musulmana del s. XIII, durante el reino Nazarí de Granada.
El cus-cús es un alimento ideal para dietas baja en grasas y proteínas. Contiene una carga glucémica un 25%, inferior a la de la pasta. Por lo que además de ser delicioso es también muy beneficioso y saludable.
Toma nota de la receta que te dejamos con avellanas y nueces.
